среда, 31 декабря 2014 г.

С Новым Годом!

  Вот и заканчивается 2014 год. Года который стал для меня годом перемен, новых открытий, новых знакомств и встреч, новых друзей и под конец года, и нового места жительства. Это был хороший год и я ему очень благодарна, за встречи с новыми людьми и за все хорошее, что происходило со мной. 
  И вот я стаю на пороге нового 2015 года, года который также будет годом перемен и всего нового для меня. Сердце мое очень взволновано, тем, что происходит вокруг. Я рада, что решилась переехать, я рада что нашла работу, которая как мне кажется, придется мне по душе и я очень рада, что решила рискнуть и попробовать изменить сваю жизнь!

  Мои любимые и дорогие, я от всего сердца поздравляю вас с Новый Годом! Поверьте, но принесет с собой много хорошего и доброго, много любви и нежности, много радости и веселья. Я вам этого искренне желаю!!! Пусть исполняются все мечты и самые сокровенные желания!!!
 Целую вас!
 С новым 2015 Годом!!!!

среда, 17 декабря 2014 г.

Несколько хороших новостей и просто поболтать.

  Девочки привет! Как у вас дела? Уже начали готовиться к НГ? 

  Я вот не готовлюсь, все была в поиске работы и вот работа найдена и в понедельник будет мой первый рабочий день в Москве. Это первая хорошая новость))).

  Вторая - в нашем блоге Саратовского Скрап-клуба опубликовано мое интервью, если есть желание, можно почитать. 
  И у нас очень интересный скетч, по нему можно сделать все, что вашей душе угодно, заходите и участвуйте в нашем задании. 

  Еще я ходила в гости к Ане, которая меня любезно пригласила, познакомилась с ней лично и с ее милыми дочурками. Мне у них очень понравилось, уютное у Ани гнездышко, светлое и тепло)). Посидели, поболтали, я посмотрела ее работы в живую)). Мне очень понравилось у нее в гостях! 

  И у меня вопрос к девочкам москвичкам. Подскажите, пожалуйста, хороший физический магазин по скрапу. Чтобы и ассортимент был хороший и цены не кусались)). Или же лучше заказывать все через инет магазины? Я вот в раздумьях. 

 Хочу поделиться с вами одной моей навязчивой идеей, надеюсь все же ее осуществить)). Хочу начать печь макаронсы, очень хочу. Вот думаю, купить все и самой попробовать или все же сходить один раз на МК (думаю в Москве реально найти МК по выпечке) и потом все купить? Но эта идея меня не покидает. Идея шить мишек тоже;)))). 

  Мои скрап запасы еще не приехали, но я уже решила, что зря понадеялась на помощь друзей и надо было везти все по ТК, вот и придется так и сделать, а то если еще праздники буду без скрапа, то сума сойду))). 

  Такие вот новости у меня))). Ах да! Москва просто супер, погода мне не нравится конечно, уж слишком слякотно, пасмурно и темно, но в остальном.... мммм... тут так красиво)))). Везде наряженные елочки, огоньки, все красиво украшено даже не знаешь куда смотреть))). А на Красной Площади организовали большую Рождественскую Ярмарку, прямо как в Европе. Но я ездила туда вечером в рабочий день, не все прилавки были открыты, потому я расстроилась. Надо будет поехать как-нибудь днем в выходной день. 

  На этом все, порадовать вас скрап работами пока не могу. В промежутках между собеседованиями и ничегонеделанием я пеку, только вот забыла отснять для вас фото рецепт этого тортика, он очень вкусный. Готовится быстро, на сковородке. Как-нибудь исправлюсь)). Всем пока, всех целую!

Добра вам и удач!

среда, 3 декабря 2014 г.

Эклеры с заварным кремом

  Мы очень любим эклеры, это нас мама приучила. Давно я их не пекла, они очень капризные и за ними нужен глаз до глав во время выпечки, особенно когда плита газовая без таймера и без температурного режима. Не понимаю, как мама раньше умудрялась печь их? У брата печь электрическая, это намного облегчает дело. Да и скрап мне только снится и новая работа тоже((, так что я пеку. 

 Заранее извиняюсь за фото, тут постоянно темно. Вот нашла пол часа света, чтобы сделать фото готовых эклеров, а так, тут куда темнее чем в Саратове, да и окна по сравнению с нашей сталинкой куда меньше. Так что не судите строго)). Поехали.

Заварное тесто.
1 стакан воды
100 гр. масла
одна столовая ложка сахара
щепотка соли
1 стакан муки
4-5 яиц

Заварной крем.
1 стакан сахара
3 столовых ложек муки
2 яйца
500 мл. молока
100 гр. масла
ванильная палочка (ванилин)

  Наливаем в кастрюлю воду, сахара, соль и масло и ставим на огонь. Когда все закипит насыпаем муки и убавляем плиту, но не выключаем. Интенсивно перемешиваем тесто, должна получится плотная, гладкая и без комочков масса. 
  Нужно еще немного обжарить тесто на огне, чтобы лишняя влага выпарилась. Я делаю это на глаз, но минут 3-4 хватит.  Снимаем тесто с огня. Дальше я перекладываю тесто в другую миску, чтобы сбивать миксером, когда буду добавлять яйца, но это не обязательно. Мама всегда сбивала все рукой, в той же посуде, в которой и варилось тесто. Но у меня силенок на такое не хватает, я беру себе помощника. 


 Яйца нужно добавлять строго по одному.  Это нужно для того, чтобы вы чувствовали текстуру теста и не переборщили с яйцами, а то тесто станет слишком жидким. 
  Как проверить, хватит ли 4 яйца или нужно добавить и пятый? Берете двумя пальцами немного теста, сжимаете пальцы и медленно отводите в разные стороны. Тесто должно быть эластичным и тянуться. Если тесто сразу разорвалось и не тянется, значит нужно добавлять еще яйцо.  
 Бумагу для выпечки смазываем маслом. Выкладываем тесто ложкой или кондитерским мешком. Если мешка нет, можно воспользоваться обычным пакетом, как я. Сделала дырочку 1,5 -2 см в пакете, положила в пакет тесто и вот мой первый опыт работы с "кондитерским мешком";)). Эклеры увеличиваются в размере в 2,5-3 раза, так что располагайте их подальше друг от друга. 
 Выпекаем все в разогретой до 220 гр. духовке 15-20 минут, потом не открывая дверцу, снижаем температуру до 175 и печем еще 10-15 минут. Самое важное, не открывайте дверцу духовки пока эклеры не будут готовы, иначе они упадут и не пропекутся. 
Готовим крем. Перемешиваем сахар, муку и яйца. Добавляем молоко и варим до загустения.
 Как крем закипит и станет густым, снимаем с огня и даем охладиться. Когда крем полностью остыл сбиваем масло до бела и медленно, по одной ложке добавляем крем в масло. 
 Вы замете как крем будет становится белее и ароматнее. В конце нужно добавить щепотку ванили, я использую ванильную палочку и добавляю семена одной палочки.
 Теперь нужно наполнить эклеры кремом. Если у вас есть кондитерский мешок с насадкой, то все очень просто протыкаете с двух сторон насадкой эклер и выдавливаете крем. У меня нет кондитерского мешка, потому я по старинке режу половину эклера и мажу кремом. Подавать эклеры лучше охлажденными, предварительно посыпав их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!