Конечно я не претендую на абсолютную оригинальность))), но надо отметить, что идея начинки для данного пирога моя личная, нигде не подсмотренная))). Поехали...
Вы скорее всего умеете готовить тертый пирог с различными джемами и варением, я вам предлагаю попробовать и мой рецепт, пирог получается очень нежный и вкусный. Для любителей орехов - это настоящая находка!
Для теста:
3 желтка
250 г маргарина или масло
3/4 стакана сахара
2,5-3 стакана муки
1/2 чайной ложки соды гашеной яблочным уксусом
соль на кончике ножа
Для начинки:
3 белка - отделяем их очень аккуратно от желтков, иначе у нас не получится начинка!!!
3/4 стакана сахара (мелкого белого!)
3/4 стакана сахара (мелкого белого!)
1 стакан измельченных грецких орехов.
Тесто я готовлю без миксера, просто сбиваю все венчиком. Вы можете использовать миксер.
Соединяем желтки, сахар, масло, потом чуть солим и добавляем соду. Муку нужно добавлять столько, чтобы тесто было мягким. В тесте достаточно масла, так что прилипать уж сильно к рукам оно не будет. Я не люблю когда много муки, так пирог получается недостаточно рассыпчатым и мягким. По стандартному рецепту надо добавлять муки от 3-4 стаканов. Мне хватает 2,5-3!
Вот что получается
Небольшую часть теста, где то 1/4, отделяем и кладем в морозильник минут на 30-40.
Основную массу теста я руками распределяю по противню и делаю небольшие бортики. Противень я с начало помазала малом и посыпала мукой. Вместо муки можете использовать бумагу для выпечки.
Теперь начинаем делать начинку. Взбиваем белки с малюсенькой щепоткой соли (соль нужна, чтобы белки хорошо взбились). Помним, при отделении желтка от белка нужно следить чтобы ни одна капля желтка не попала в миску, иначе белки не взобьются. Как только белки станут воздушные начинаем медленно добавлять сахар.
Примерно 3/4 стакана сахара вы делите на 6-7 раз. Причем в первый раз порция сахара самая маленькая, а потом по нарастающей. Сахар должен полностью раствориться. Вот что у вас должно получиться! Взбитые белки твердые и не текут.
Измельчаем наши грецкие орехи.
Добавляем их к нашим белкам и ложечкой или лопаткой перемешиваем. Миксером ни в коем случае НЕЛЬЗЯ!!! Все испортите. Мешать нужно медленно, чтобы не испортить белки, и в одном направлении, ну например по часовой стрелке.
Масса ни в коем случае не должна стать меньше. Белки остаются такими же пышными как и были.
Теперь соединяем тесто и начинку. Бортики как раз, все идеально))).Достаем из морозильника наше тесто и натираем его сверху. Вот так.
Выпекаем пирог при 200 градусах около 30-40 минут. Как только сверху появиться румянец значит готово! Не доставайте пирог резко из духовки, он конечно чуть осядет, пусть вас это не пугает, но лучше если вы выключите духовку и подождете чуток.
Пирог вкусный и в горячем и в холодном виде. Помните, что бабушки не разрешают есть теплую выпечку?)))). Я всегда ем))). Приятного аппетита!!!
Чтобы пирог не высыхал, это все же песочное тесто, хранить его лучше в закрытом виде.
Добра вам и удач!
Спасибо выглядит оч аппетитно!
ОтветитьУдалитьЛилит, ты меня опять сразила на повал...
ОтветитьУдалитьMalatya
ОтветитьУдалитьKırıkkale
Aksaray
Bitlis
Manisa
3FC83
Balıkesir
ОтветитьУдалитьBursa
Mersin
Konya
Van
4ZU
D8092
ОтветитьУдалитьKırşehir Evden Eve Nakliyat
Maraş Lojistik
Sincan Parke Ustası
Eryaman Boya Ustası
Yozgat Şehir İçi Nakliyat
Kırıkkale Şehir İçi Nakliyat
Uşak Şehirler Arası Nakliyat
Rize Şehir İçi Nakliyat
Çankırı Lojistik
8C06B
ОтветитьУдалитьbinance %20 indirim
FA220
ОтветитьУдалитьTrovo Takipçi Satın Al
Coin Üretme Siteleri
Facebook Sayfa Beğeni Hilesi
Görüntülü Sohbet
Soundcloud Reposts Hilesi
Loop Network Coin Hangi Borsada
Pi Network Coin Hangi Borsada
Referans Kimliği Nedir
Arbitrum Coin Hangi Borsada
6F749
ОтветитьУдалитьBitcoin Üretme
Hexa Coin Hangi Borsada
Binance Referans Kodu
Big Wolf Coin Hangi Borsada
Kripto Para Çıkarma
Binance Hesap Açma
Spotify Takipçi Hilesi
Wabi Coin Hangi Borsada
Mexc Borsası Güvenilir mi
550E9
ОтветитьУдалитьBitcoin Nasıl Alınır
Mefa Coin Hangi Borsada
Aptos Coin Hangi Borsada
Threads Yeniden Paylaş Satın Al
Binance Referans Kodu
Onlyfans Beğeni Satın Al
Youtube Beğeni Hilesi
Parasız Görüntülü Sohbet
Twitter Takipçi Satın Al